Die Messung der Wasseraktivität oder relativer Gleichgewichtsfeuchte ist ein Schlüsselelement bei der Qualitätskontrolle von feuchteempfindlichen Produkten. Sollte in einem Produkt zu viel Wasser verfügbar sein, besteht die Gefahr von mikrobiellem Wachstum und Wassermigration.
Mehr lesenVerklumpen, Konsistenzänderung und reduzierte Haltbarkeit sind die Folge. Hersteller von Lebensmittel oder pharmazeutischer Arzneimittel müssen beispielsweise der FDA gegenüber nachweisen, dass die Wasseraktivität eines Produkts ausreichend zurückgegangen ist, so dass keine Bakterien mehr wachsen können.
Alle Lebensformen sind vom Wasser abhängig. Die Wasseraktivität gibt die Menge an Wasser an, die für Mikroorganismen biologisch verfügbar ist. Sie beeinflusst auch die Textur, den Geschmack, die Farbe, den Nährwert und die Haltbarkeit eines Produkts. Jede Art von Mikroorganismen (Bakterien, Hefe, Schimmelpilze...) hat einen Mindestwert der Wasseraktivität, unter dem ein Wachstum nicht mehr möglich ist.
Die Messung des "freien" oder verfügbaren Wassers in einem Produkt beeinflusst die Produktqualität und Haltbarkeit. Dies ist besonders in der Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie, die stark reguliert sind, von entscheidender Bedeutung. Wenn sich zu viel Wasser in einem Produkt befindet, besteht die Gefahr von Mikrobenwachstum und Wassermigration. Dies kann zu Verklumpungen, Veränderungen der Konsistenz oder des Geschmacks, zur Verminderung der Nährstoffe oder zur Beeinträchtigung des Produktwertes sowie zu einer verringerten Lagerung und Haltbarkeit führen.
Die Messung der Wasseraktivität ermöglicht es, Herstellungs- und Konservierungsprozesse zu überwachen, zu steuern und zu optimieren, die die physikalische, chemische und mikrobiologische Stabilität feuchtigkeitsempfindlicher Produkte gewährleisten.
Wir bieten eine breite Palette von Instrumenten zur Messung der Wasseraktivität (aw) an. Dazu gehören Handmessgeräte, das Laboranalysegerät HygroLab mit vier austauschbaren Fühlern, ein PC-basiertes Gerät und das AwTherm mit voller Probentemperaturregelung. Kleine und grosse Probenhalter und Auskleidungen sind für alle Produkttypen einschliesslich teurer medizinischer Flüssigkeiten erhältlich. Ein bedeutender Vorteil ist, dass keine spezielle Vorbereitung der Produktproben erforderlich ist, so dass die Rotronic Analysatoren nach einer ersten Schulung einfach zu bedienen sind. Unsere Wasseraktivitätsanalysegeräte können genaue und wiederholbare Messungen von aw zusammen mit der Temperatur in typischerweise weniger als fünf Minuten für die meisten Produktproben erzeugen; die Gleichgewichtsmethode ist ebenfalls verfügbar. Einstichfühler können für verpackte Produkte verwendet werden.
Rotronic Wasseraktivitätsfühler können kalibriert und angepasst sein, falls dies jemals notwendig sein sollte
Wenden Sie sich an unsere erfahrenen Ingenieure, um Ihre Anwendungsanforderungen zu besprechen.