O processo de maturação das garrafas e barris de vinho nas adegas requer condições climáticas cuidadosamente protegidas e estáveis ao longo do tempo. É especialmente importante controlar a temperatura e a humidade do ambiente, criando um microclima ideal para as garrafas e barris.
As condições óptimas de temperatura devem situar-se entre 12 e 16 °C para os vinhos tintos e entre 10 e 12 °C para os vinhos brancos. Em particular, é importante evitar mudanças bruscas de temperatura e temperaturas demasiado altas ou demasiado baixas.
A humidade deve ser mantida constantemente entre 70-80 %rh. Um ar com humidade muito baixa é prejudicial para o vinho porque favorece a evaporação e a oxidação descontroladas.
Além disso, o ar no interior da adega deve poder circular livremente: a medição dos níveis de dióxido de carbono (CO2) é utilizada para avaliar a qualidade do ar e o grau de ventilação. Finalmente, é também necessário manter o ambiente protegido da luz exterior, a monitorização dos níveis de lux dentro da adega pode evitar o envelhecimento excessivo do vinho induzido pela luz.
Graças ao sistema RMS, todos estes parâmetros podem ser monitorizados simultaneamente de forma automática e contínua. Os miniloggers RMS são a solução perfeita para a monitorização das adegas, tirando partido das características modulares do sistema.
Os proprietários e gestores de adegas podem facilmente rever e gerir todos os factores críticos que têm um grande impacto na manutenção das condições climáticas ideais dos seus produtos. A facilidade de acesso e a visibilidade clara dos dados garantem que ações preventivas e corretivas possam ser rapidamente tomadas para gerenciar quaisquer problemas.
Contattate i nostri tecnici esperti per discutere le vostre esigenze applicative.