Medição da atividade da água, medidor de umidade, medição e monitoramento do valor AW

A medição da atividade da água ou da umidade relativa de equilíbrio (ERH) é um parâmetro fundamental no controle de qualidade de produtos ou materiais sensíveis à umidade.

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Se houver muita água em um produto, há o risco de crescimento microbiano e migração de água. Isso pode levar à aglomeração, alterações na consistência e redução do prazo de validade. Os fabricantes de alimentos e produtos farmacêuticos devem, por exemplo, mostrar à FDA que a atividade de água de um produto diminuiu a tal ponto que as bactérias não podem mais se desenvolver.

Todas as formas de vida dependem da água. A atividade da água indica a quantidade de água que está biologicamente disponível para os microrganismos. Ela também afeta a textura, o sabor, a cor, o valor nutricional e o prazo de validade de um produto. Cada espécie de microrganismo (bactéria, levedura, mofo...) tem um valor mínimo de atividade de água abaixo do qual o crescimento não é mais possível.

A medição da água "livre" ou disponível em qualquer produto afeta a qualidade e o prazo de validade do produto. Isso é particularmente importante nos setores farmacêutico, alimentício e de cosméticos, que são altamente regulamentados. Se houver excesso de água em um produto, há risco de crescimento microbiano e migração de água. Isso pode causar aglomeração, alterações na consistência ou no sabor, diminuição dos nutrientes ou afetar o valor do produto, além de reduzir o armazenamento e o prazo de validade.

A medição da atividade da água possibilita o monitoramento, o controle e a otimização dos processos de fabricação e preservação, garantindo a estabilidade física, química e microbiológica de produtos sensíveis à umidade.

Oferecemos uma ampla gama de instrumentos para a medição da atividade de água (aw). Isso inclui dispositivos portáteis, o analisador de laboratório HygroLab com quatro sondas intercambiáveis, um instrumento baseado em PC e o AwTherm com controle total da temperatura da amostra. Suportes e revestimentos de amostras pequenos e grandes estão disponíveis para todos os tipos de produtos, inclusive líquidos medicinais caros. Um benefício significativo é que não é necessária nenhuma preparação especial da amostra do produto, o que torna os analisadores Rotronic fáceis de usar após o treinamento inicial. Nossos analisadores de atividade de água podem produzir medições precisas e repetíveis de aw juntamente com a temperatura em menos de cinco minutos para a maioria das amostras de produtos; o método de equilíbrio também está disponível. As sondas de inserção podem ser usadas para produtos ensacados.

As sondas de atividade de água da Rotronic podem ser calibradas e ajustadas, caso seja necessário.

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