Cómo realizar una medición de la actividad del agua (aw)

1. Al tratarse de una medición cualitativa, es importante eliminar las variables al realizar las mediciones. Esto incluye la temperatura y la preparación de la muestra.

2. Coloque una muestra del producto que se va a medir en un recipiente de muestras Rotronic (14 o 40 mm de profundidad).
Recomendación: llénelo hasta 3 mm del borde, si es posible. Cuanto menos aire haya en el recipiente, más rápido se alcanzará el equilibrio.
Importante: ¡No permita que la muestra toque el cabezal de la sonda de medición! La contaminación del cabezal de medición falsificará todas las mediciones posteriores realizadas con otras muestras del producto.

3. Coloque el recipiente de muestra en el soporte para muestras.

4. Cierre la tapa o coloque el cabezal de medición en el soporte para muestras.
Importante: la sonda y el soporte para muestras deben formar un sellado hermético. Solo así se cierra el sistema y se puede alcanzar el equilibrio. Hay disponible una abrazadera.

5. La actividad del agua se puede medir de dos maneras: mediante un modelo predictivo o esperando a que la presión del vapor de agua y la temperatura alcancen el equilibrio dentro de la cámara de medición. Los dispositivos Rotronic tienen integrado el software Aw Quick para realizar este proceso de forma rápida y repetida.

Control de la temperatura

La actividad del agua es sensible a la temperatura. Las mediciones solo pueden realizarse cuando la muestra del producto, el soporte de la muestra y los sensores de medición se encuentran a temperaturas estables. Muchas normas exigen que las mediciones se realicen a una temperatura específica.

En situaciones en las que no se puede controlar la temperatura ambiente o en las que se desea analizar muestras a temperaturas distintas de la temperatura ambiente, se debe utilizar un sistema de control de temperatura. Rotronic ofrece soluciones de medición para ambas aplicaciones. En cada caso, los instrumentos de Rotronic están diseñados para mantener una temperatura estable mediante el uso de una gran masa térmica o un control térmico activo para el AwTherm.

¿Qué principio de medición se utiliza?

Rotronic mide la actividad del agua con un sensor capacitivo de película fina. La capacitancia del sensor cambia en función del número de moléculas de agua presentes en el aire. Rotronic utiliza el mismo principio para la medición de la humedad relativa que
0…1 aw = 0…100 %RH. El sensor de humedad HygroMer WA1 ofrece una excelente estabilidad y precisión a largo plazo.

¿Cómo puedo estar seguro de que mis mediciones son correctas?

Todas las sondas Rotronic se entregan con un certificado de calibración de fábrica. Las sondas se ajustan en tres puntos de humedad relativa y en un punto de temperatura. A continuación, se calibran en un punto de humedad y otro de temperatura. La referencia de calibración/ajuste cuenta con la certificación ISO 17025. Se puede solicitar una calibración adicional antes de la entrega según las normas ISO 17025.

¿Cuánto tiempo es válido el certificado de calibración?

Rotronic recomienda calibrar las sondas cada 12 meses, pero dependiendo de los procedimientos operativos estándar (SOP) específicos de cada cliente, cada uno definirá su propio intervalo de calibración. La norma ISO 21807 establece que es necesario realizar una calibración antes de cada medición o serie de mediciones, al menos una vez al día.

Opciones de calibración y ajuste

Para llevar a cabo calibraciones y ajustes (si se consideran necesarios) durante el uso, Rotronic ofrece varias soluciones:

• Soluciones salinas EAxx-SCS, disponibles en los siguientes valores de humedad relativa: 0,5, 5, 10, 11, 20, 35, 50, 60, 65, 75, 80 y 95 %RH. Todas las soluciones salinas de Rotronic se suministran con un certificado de calibración ISO 17025.

  

• HG2-S y XL Generadores de temperatura y humedad, que pueden generar temperaturas entre 0 y 60 °C y valores de humedad relativa entre 5 y 95 %RH. El HG2-S & XL se suministra con una sonda de referencia HC2-S acreditada según la norma ISO 17025. La principal ventaja del HG2-S & XL es que ofrece la posibilidad de calibrar la sonda a la temperatura y los niveles de humedad relativa exactos que se requieran.
• Calibración ISO 17025: Podemos proporcionar calibración acreditada según la norma ISO 17025 para temperatura y humedad relativa. Los certificados ISO 17025 suelen ser exigidos por los organismos reguladores y para los sistemas de calidad de las empresas.

La gama de analizadores de actividad del agua de Rotronic se puede calibrar y ajustar a través de varias unidades de visualización (de sobremesa, portátiles, PC).

¿Hay alguna forma de acelerar la medición si tarda demasiado?

Los dispositivos de medición AW de Rotronic ofrecen dos modos integrados: AwE y Aw Quick

El modo AWE es la medición aw convencional con detección automática del equilibrio. El equilibrio natural (o estático) de la mayoría de los productos suele variar entre 30 y 60 minutos.

La función Aw Quick permite obtener resultados de medición de la actividad del agua en unos cuatro a seis minutos mediante un algoritmo que predice el valor de equilibrio total (actividad del agua) del producto medido. La función es casi tan precisa como el método de medición habitual, normalmente con una diferencia de 0,005 aw respecto al valor obtenido de forma convencional. Ambos métodos requieren una temperatura estable.

¿Quieres saber más? Lee nuestro blog sobre la importancia de la medición de la actividad del agua