Cómo realizar una medición de la actividad del agua (aw)

1. Al tratarse de una medición cualitativa, es importante eliminar las variables al realizar las mediciones. Esto incluye la temperatura y la preparación de la muestra.

2. Coloque una muestra del producto a medir en un recipiente para muestras Rotronic (de 14 ó 40 mm de profundidad).
Recomendación: llenar hasta 3 mm del borde si es posible. Cuanto menos aire haya en el recipiente, más rápido se alcanzará el equilibrio.
Importante: No permita que la muestra toque el cabezal de la sonda de medición. La contaminación del cabezal de medición falseará todas las mediciones posteriores realizadas con muestras de otros productos.

3. Coloque el recipiente para muestras en el portamuestras.

4. Cierre la tapa o coloque el cabezal de medición en el soporte de muestras.
Importante: la sonda y el portamuestras deben formar un sello hermético. Sólo entonces se cierra el sistema y puede alcanzarse el equilibrio. Se dispone de una abrazadera.

5. La actividad del agua puede medirse de dos maneras: mediante un modelo predictivo o esperando hasta que la presión del vapor de agua y la temperatura hayan alcanzado el equilibrio dentro de la cámara de medición. Los dispositivos Rotronic llevan incorporado el software Aw Quick para realizar este proceso de forma rápida y repetida.

Control de temperatura

La actividad del agua es sensible a la temperatura. Las mediciones sólo pueden realizarse cuando la muestra de producto, el portamuestras y los sensores de medición se encuentran a temperaturas estables. Muchas normas exigen que las mediciones se efectúen a una temperatura específica.

La actividad del agua es sensible a la temperatura.

En situaciones en las que no se puede controlar la temperatura ambiente o en las que se desea probar muestras a temperaturas alejadas de la ambiente, se debe utilizar un sistema de temperatura controlada. Rotronic ofrece soluciones de medición para ambas aplicaciones. En cada caso, los instrumentos Rotronic están diseñados para mantener una temperatura estable mediante el uso de una gran masa térmica o un control térmico activo para el AwTherm.

Control de temperatura.

¿Qué principio de medición se utiliza?

Rotronic mide la actividad del agua con un sensor capacitivo de película fina. La capacitancia del sensor cambia en función del número de moléculas de agua presentes en el aire. Rotronic utiliza el mismo principio para la medición de la humedad relativa que
0...1 aw = 0...100 %HR. El sensor de humedad HygroMer WA1 tiene una excelente estabilidad y precisión a largo plazo.

El sensor de humedad HygroMer WA1 tiene una excelente estabilidad y precisión a largo plazo.

¿Cómo puedo estar seguro de que mis medidas son correctas?

Todas las sondas Rotronic se entregan con un certificado de calibración de fábrica. Las sondas se ajustan en tres puntos de humedad relativa y en un punto de temperatura. A continuación, se calibran en un punto de humedad y otro de temperatura. La referencia de calibración/ajuste cuenta con la certificación ISO 17025. Se puede solicitar una calibración adicional previa a la entrega conforme a las normas ISO 17025.

¿Cuánto tiempo es válido el certificado de calibración?

Rotronic recomienda calibrar las sondas cada 12 meses, pero dependiendo de los procedimientos operativos estándar (SOP) específicos del cliente, cada cliente definirá su propio intervalo de calibración. La norma ISO 21807 establece que es necesario realizar una calibración antes de cada medición o serie de mediciones, al menos una vez al día.

Las sondas deben calibrarse antes de cada medición o serie de mediciones, al menos una vez al día.

Opciones de calibración y ajuste

Para llevar a cabo calibraciones y ajustes (si se considera necesario) durante el uso, Rotronic ofrece varias soluciones:

• EAxx-SCS Salt Solutions, disponible con los siguientes valores de humedad relativa 0,5, 5, 10, 11, 20, 35, 50, 60, 65, 75, 80 Y 95 %RH. Las soluciones salinas Rotronic se entregan con un certificado de calibración ISO 17025.

  

• HG2-S & XL generadores de temperatura y humedad, que pueden generar temperaturas entre 0...60 °C y valores de humedad relativa entre 5...95 %RH. El HG2-S & XL se suministra con una sonda de referencia HC2-S acreditada según la norma ISO 17025. La mayor ventaja del HG2-S & XL es que tiene la posibilidad de calibrar su sonda a los niveles exactos de temperatura y humedad relativa que necesite.
• El HG2-S & XL se suministra con una sonda de referencia HC2-S acreditada ISO 1702.
• ISO 17025 calibration: Podemos proporcionar calibración acreditada ISO 17025 para temperatura y humedad relativa. Los organismos reguladores y los sistemas de calidad de las empresas suelen exigir certificados ISO 17025.

  La gama Rotronic de analizadores de la actividad del agua puede calibrarse y ajustarse a través de diversas unidades de visualización (de sobremesa, portátil, PC)

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  ¿Hay alguna forma de acelerar la medición si tarda demasiado?

  Los dispositivos de medición AW de Rotronic ofrecen dos modos integrados: AwE y Aw Quick

  El modo AWE es la medición aw convencional con detección automática del equilibrio. El equilibrio natural (o estático) de la mayoría de los productos suele oscilar entre 30 y 60 minutos.

  Equilibrio natural.

  La función Aw Quick permite obtener resultados de medición de la actividad del agua en un tiempo típico de cuatro a seis minutos mediante el uso de un algoritmo para predecir el valor de equilibrio completo (actividad del agua) del producto medido. La función es casi tan precisa como el método de medición normal, normalmente dentro de 0,005 aw del valor obtenido convencionalmente.

  Ambos métodos requieren una temperatura estable.

  ¿Quieres saber más? Lea nuestro blog sobre el importancia de la medición de la actividad del agua